No. モデル名 質量 鋼材 価格 K-4 短刀型42号 129ｇ 特殊鋼 生産中止

No. モデル名 質量 鋼材 価格 K-5 短刀型　小型 72.6ｇ 特殊鋼 生産中止

No. メーカー モデル名 ハンドル材 価格 Y-1 横山　哲夫 ダマスカスペティ145ミリ ホワイトマイカルタ ￥48,500-

No. メーカー モデル名 ハンドル材 価格 N-1 二唐刃物製作所 小出刃　刃渡り127ミリ 縞黒檀 ￥56,500-

No. メーカー モデル名 仕様 価格 名人1 東源正義作（江戸鍛治） 出刃包丁 全長360ミリ、刃渡り210ミリ 鋼材、日立金属白紙2号 SOLD OUT 23年前に制作された製品です。在庫1本。

No. メーカー モデル名 仕様 価格 名人2 重房作（新潟県） 柳包丁 全長355ミリ、刃渡り210ミリ SOLD OUT 重ね鍛造で、とても綺麗な刃紋、地形が打ち出されています。在庫1本。

No. メーカー モデル名 仕様 価格 名人3 白鷹幸伯作 黒打ち大出刃 全長550ミリ、刃渡り330ミリ スエーデン鋼アッサブK-120使用 SOLD OUT 愛媛県、松山鍛治、千年の釘で吉川英次賞受賞、薬師寺等に使われた和釘を制作。 鮭、マグロ、鰤などを下ろすには、最適な包丁です。在庫1本。

No. メーカー モデル名 仕様 価格 名人4 白鷹幸伯作 黒内両刃大手刃 全長550ミリ、刃渡り330ミリ 委託返却 故、白鷹幸伯氏遺作、黒打ち両刃大出刃は、スェーデン鋼、アッサブK-120純粋カーボン鋼を使用しており、素晴らしい切れ味を発揮します。在庫1本。

No. メーカー 価格 名人5 長尾 太作 岐阜県関市 SOLD OUT 後継者が居ないために4年前に廃業、最後に牛刀では珍しい本焼き牛刀を制作しました。日立金属、白紙2号を使い日本刀鍛錬の最高技術と秘法で制作されました、帝国ホテルの故村上料理長も同じ鋼材の牛刀を使用してたそうです。在庫は2本のみです。

No. メーカー モデル名 仕様 価格 名人6 三条製作所 岩崎の日本剃刀 スエーデン鋼使用 SOLD OUT 新潟県、三条市の岩崎名人の指導により制作された剃刀。在庫2本。